· 

ダイシモチで麦芽を作る

麦芽の殻のエグ味が ”嫌” 

対策は・・殻が着いていない裸麦で麦芽を作ること!

熊谷市役所からご紹介頂いた、農家の方のご協力で、

2/17から製麦を始めました。

 

製麦は経験不足なので 私の教科書

雑誌「現代農業 平成13年㋃臨時増刊号」の

岩手県農業試験場 古沢典夫先生の

『おいしいアワの水飴」の

”麦もやし”の作り方を参考に楽しんでいます。

製麦は奥深い世界と思っています。

製麦・麦芽粥・試食して判定・私のお腹を元に戻す。

最低1ヶ月サイクル、製麦の気象条件による変動。

麦の成長条件・・・実験終了は何年先か

試食の協力者が 居れば・・・ 受講希望者を求む